• 2013年10月03日

    一个人的美食,又当菜又当饭的西红柿鸡蛋面片

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    《舌尖上的中国》在介绍山西美食的时候说,这个地方地上的物产不是特别多,但勤劳的家庭主妇们将面食制作发挥到了极致。

    作为一个南方人,我很习惯面食。

    在北京上学的,在学校时,打米饭的队伍总是排得很长,于是我中午基本都吃的馒头。

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    在我看来,面食,特别是带汤的面条类是一个人解决餐饮的极好解决方法。

    主食与菜都搞定了。

     

    冬天在家一个人,经常做西红柿鸡蛋面片。

    简单地说就是按西红柿炒鸡蛋的方法做菜,然后将做熟的面片加入烩一下。

     

    整个菜分两个部分。

    一、西红柿炒蛋部分

     

    1、热锅冷油 葱姜,肉炒熟出油,装锅

    2、鸡蛋打匀,入锅,摊好,装出

    3、另起锅热油,下西红柿,炒热之后,加番茄沙司。

    4、倒入起锅装入的鸡蛋和肉。

     

    西红柿炒蛋部分做好。

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    二、面片部分

     

    1、热锅烧开水,入面片,过一片即捞出,冷水下冲洗,这样面片会韧性好些。

    2、油盐水抄熟西兰花。

    3、将面片加入西红柿炒蛋里,加水。

    4、煮开之际放入西兰花。

     

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    西兰花的梗很多人不要了,其实也是挺好吃的部分。

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