• 2013年10月04日

    盘点在杭州吃过的外婆家旗下品牌:炉鱼、第二乐章

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    杭州有一类餐饮企业,很值得做市场营销的人关注。

    他们和ZARA一样走的都是快时尚的概念。

     

    外婆家,绿茶这些时尚餐饮有如下特点:

    1、黄金地段,价格低廉,翻台率高

    2、不做广告,以产品本身口碑进行宣传

    3、菜品选择有噱头。

     

     

    主品牌成功之后便是品牌的多元化,值得注意的是大家都学习了宝洁的多品牌策略,而且人群定位精准,配套的菜品、环境等能让人群立刻体验出为其度身定制。

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    一、第一家是西湖边上,湖滨路的外婆家。

    这家我曾经去过一次,不过为什么里面有道菜叫非诚勿扰?

     

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    烤茄子,肯定不如街边烤得好。

     

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    绿茶饼为什么我总想到绿茶婊。

     

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    樱花蒸蛋,很好听的名字,樱花估计就是那些小虾吧,味道一般,不过也不贵,一盘15元。

     

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    宋嫂鱼羹,杭帮菜中的传统菜。

     

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    拼了一个小人,有没有虾到小朋友。

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    炒猪肝,也是15一份,不得不说量很足,甚至要比学校周边的小饭店做得都要足很多,小饭店也要卖12一盘了。

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    二、炉鱼是开在西湖银泰,也算是核心的CBD了。

    等位设计很有特点。

    另外,在排队时候,将预支付、社交媒体分享等环节做得淋漓尽致,看来杭州作为吃喝之城和淘宝电商的发源地,在020方面,确实比较超前。

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    看看这环境装修有特点吧。

    我看了很亲切,总感觉是在自己家,因为我家也有这些贴纸啦。

     

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    这有IMAC电脑的是隔壁的锅小二,也是外婆家旗下,专门吃火锅的。

    我对外婆家拿地的能力也很佩服。

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    看看消费水平和炉鱼的消费水平。

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    先点个饮料。

     

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    这就是主菜了,大概68左右,说实话,价格不算贵,但味道还是要比那些专门做烤鱼的四川店来得差。

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    这就是传说中可以直接烤18只鱼的大炉子。

     

    这就是分享到我的微信朋友圈后获得的赠品。

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    三、第二乐章

     

    主打年轻人和健康,口号是美味不打包,健康不打折。

    1、菜量少,单价低

    2、主打健康,不提供碳酸类饮料

    3、最多四人座,减少大群体定位。更适合四人以内的朋友及情侣。

     

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    多肉装饰。

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    定制的餐具,不过我觉得这个纹样真不符合年轻人的品味。

     

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    桂花丸子汤,算是应季的美食。

    顺便说一下,九月的杭州实在是桂花飘香的城市。

     

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    摇摇虾,这个值得点。

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    土豆泥加上了色拉油。

     

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    据说是每桌必点的土豆丝,因为只有三块钱。

    但,也就值这个价吧。

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    咖喱牛腩,确实没有香港的茶餐厅,大家乐等快餐店做得好。

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    历史上的今天:

    T6的沸腾鱼 2004年10月04日

    评论

  • 有收获
    想知道“心”如何获得“希望”?
    想知道“心”如何发展“情爱”?
    “心明意会”散发人性道德光辉、沉淀人类心灵智慧,关爱人们心理健康,提高人们人生品质!
  • 去杭州时去吃吃看
  • 好多好吃的哦!别忘了节后来一杯白茶解解腻。

    吾要茶坊商城:白茶、绿茶、红茶、茶饼等
  • 好吃的了
  • 尼玛。。。。此时好想喝你那个西瓜汁
  • 尼玛 口水都来了
  • 好棒!上次漏掉鲈鱼家,好可惜!π_π好喜欢南方菜系~