• 2014年12月25日

    唯有爱与美食不可辜负,自制百元售价沙茶面。

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    唯有爱与美食不可辜负,这两者相结合就是把朋友送的调料给做成菜。

     

    冬日难得的暖阳,尝试沙茶面。

     

     

     

    沙茶面最难的部分是调料,

     

    沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。

     

    应该说好的沙茶酱都不便宜。

     

     

     

    在厦门本岛,最有名的一家做沙茶面的叫乌糖,随便点一碗加些料也要三十多块钱。

     

    厦门的朋友打包乌糖的调料和肉羹给我。

     

     

     

    做好之后,我发照片给厦门的朋友,她说你这一碗面的售价都要百元以上了。

     

    那当然,也不看看原材料是什么。

     

     

     

    对,这一锅就是我自己一个人吃的。

     

    其中包括了一只螃蟹,一个猪肝,肉羹少许,6只大虾。

     

     

     

     

     

    做法超简单。

     

    1、做面,开水烧开,下碱面,煮八成熟捞出,冲冷水或浸冰块。

     

    2、少许油,姜蒜炒制沙茶酱,下面。

     

    3、螃蟹另行加工,蒸熟,留蒸出来的汁倒入。

     

    4、最后加虾,壳变色即可起锅加葱末。

     

     

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